天山乌梅，酸甜可口，口感与众不同，还可头发护理生发养发。天山乌梅为蔷薇科绿色植物欧洲李的干躁近完善果子，春、夏间果子近成熟时採摘。瓜瓤绵软，椭圆型，含有浅**果仁1枚，天山乌梅以个大、休重、肉厚、美味·详细、为宜。即是美味可口。天山乌梅味儿作用与乌梅干相近而而出名。南方地区真实的乌梅干别称话梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木绿色植物梅Prunusmume的近完善果子，经烟花熏烤而成。若用青梅果以食盐水风吹日晒夜浸，10今后有白霜产生，称为白霜梅，其作用相近，忌宜同样。
1.抗微生物功效
2.对寄生虫的功效研究表明:在5%乌梅丸水溶液中,寄生虫活动显著受限制,在30%的水溶液中,寄生虫呈静止不动情况,若将其挪到盐水中,即能慢慢修复活动．亦有试验证实:乌梅干对寄生虫有**、刺激性寄生虫倒退的功效
3.对平滑肌的功效100%乌梅干煎剂或乌梅干合剂（乌梅干、防风、生甘草、银柴胡、北五味子）煎液对石蜡切片兔肠有**效果．对奥狄扩约主要表现弛缓功效．
4.利胆功效试验证实:乌梅汤对胆襄有推动收拢和利胆功效,利於引流方法胆管的胆液、降低和避免胆管感染,亦有利於降低蛔虫卵留到胆管内产生而产生结石关键,进而降低胆石症的产生；增加乌梅干使用量,对胆襄的所述功效显著提升,但单味乌梅的作用又不如棘籽强,说明乌梅汤有协同效应．乌梅干还能提升胆液的代谢,并能使胆液趋於酸碱性．
5.抗敏功效乌梅干煎剂（1:1）以及合剂能降低豚鼠的蛋白质性休克的小动物**率．有些人觉得,乌梅干有抗过敏功效,可能由於非特异性兴奋造成了大量的分散抗原、中合了入侵身体的过敏源引发．
6.别的功效体外实验说明:乌梅干对人孑宫肿瘤细胞JTC-26株的**率在90%以上．
7.乌梅干有提升胃口,促消化,刺激性喉腔、胃腺代谢消化酶的功效；
1.净制：拣净残渣，筛去灰屑，清洗，晾干。
2.乌梅干肉：取净乌梅干微淋冷水潮湿，使肉柔软，略晾，砸碎
，剥取净肉既成。或置笼屉内蒸无比烂，放箩内擦抹，削皮，取肉，晾干。
3.乌梅干炭：取净乌梅干用文火炒至皮和肉凸起，出現发枯黑斑为度，洒水烤干，取下晾凉。
4.醋制：取净乌梅干或乌梅干肉，用醋翻拌，闷润至醋被吸尽时，置适合的器皿内密闭式，防水防火或用蒸汽加温2-4钟头，取下干躁。
5.煮制：取乌梅干放进瓶里盖紧，置沸水锅中蒸高于一切气后，停战间5钟头，取下晾干。
